魩仔魚香蔥｜2017 CAPUTO 台灣區創意冠軍作品
「2017 CAPUTO 台灣創意冠軍！主廚家鄉枋寮漁獲與自製薑油的鮮味鉅獻。」
來自屏東枋寮漁家子弟的初心之作。嚴選主廚家鄉捕撈的新鮮魩仔魚，佐以辛香蔥花與靈魂『自製薑油』。薑油的溫潤完美襯托海鮮甜味，這款榮獲 2017 CAPUTO 冠軍的披薩，是品嚐台義融合手藝的必吃經典。
來自屏東枋寮漁家子弟的初心之作。嚴選主廚家鄉捕撈的新鮮魩仔魚，佐以辛香蔥花與靈魂『自製薑油』。薑油的溫潤完美襯托海鮮甜味，這款榮獲 2017 CAPUTO 冠軍的披薩，是品嚐台義融合手藝的必吃經典。
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- 商品描述
- 訂購注意事項
冷凍披薩 - 吻仔魚香蔥 (預定款)
2017 CAPUTO 台灣區創意冠軍作品
📝 主廚賞味筆記 Chef’s Note
風味關鍵 Flavor Profile
- 基底： 義式番茄紅醬、特級初榨橄欖油
- 主角： 來自主廚家鄉的枋寮漁家魩仔魚、辛香蔥花、主廚自製薑油
- 口感： 薑油的溫潤香氣畫龍點睛，完美襯托出自家漁獲的鮮甜，層次豐富鮮明。
料理故事 Story
【漁家子弟的初心，冠軍披薩的靈魂】
創作靈感源自主廚的成長記憶——屏東枋寮的捕魚世家。從小看著家人辛勤捕撈魩仔魚，這款披薩不僅選用家鄉最鮮美的漁獲，更承載了對家族的深厚情感。
靈魂佐料是「主廚自製薑油」，將老薑慢火煸香煉製，出爐後輕輕點綴。那股溫暖的辛香，巧妙去腥並提升了魩仔魚的鮮美，完美演繹了台義融合的極致美味。
🍷
推薦搭配 Pairing
海鮮鮮味濃郁，適合搭配冰涼的白葡萄酒 (Sauvignon Blanc) 或清爽的拉格啤酒。
產品詳細資訊
| 品名 | 波諾拾事 - 吻仔魚香蔥披薩 (預定款) |
| 規格 | 7吋 (手工製作會略有誤差) |
| 成份 | 枋寮魩仔魚、番茄紅醬、小番茄、杏鮑菇、黑橄欖、蔥花、薑、帕馬森起司粉、乳酪絲、特級初榨橄欖油、高筋麵粉、水、酵母、鹽 |
| 保存方式/期限 | 冷凍 -18°C 以下保存；保存期限一年 |
| 過敏原 | 本產品含有魚類、牛奶、麩質的穀類、大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用。 |
| 食用方式 | 建議退冰後，表面噴水，以烤箱或氣炸鍋 200-250°C 加熱 3-5 分鐘。（詳見隨貨附贈復熱教學卡） |
⚠️ 此為預定款商品：製作工序繁複，如下單遇缺貨狀況，將另行通知出貨時間。
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